Nutrição realiza aula prática de análise sensorial

Dentro das atividades práticas propostas, o curso de Nutrição da Urcamp promoveu, na noite de quarta-feira, 17, uma aula de análise sensorial, ministrada pela professora Mônica Palomino.

Conforme a coordenadora do curso, Gabriela Schirmann, a dinâmica consistiu na utilização de um teste afetivo, ou seja, a pessoa prova o alimento e emite uma nota de escala de 1 a 9. “Ela marca o nível de satisfação. E após a aplicação do teste sensorial, cada grupo fica responsável por desenvolver um trabalho para o Congrega ou para outro evento científico, um resumo simples”, complementa.

Segundo Gabriela, a intenção dessa aula é que os estudantes aprendam um método novo de pesquisa para alimentos, aliado ao desenvolvimento de escrita científica, com a produção de um resumo.