Terceira noite da Semana Acadêmica de Nutrição da Urcamp trata sobre qualidade em UAN e nutrição oncológica
A terceira noite da XXIII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da Urcamp foi marcada por reflexões relevantes e experiências práticas compartilhadas por dois egressos do curso. Realizado na quarta-feira, 7, no Salão de Atos do Campus Central da instituição, o evento reuniu acadêmicos e profissionais para discutir temas centrais da atuação do nutricionista em diferentes contextos.
A primeira palestrante da noite foi a nutricionista Pâmela Solari, que abordou o tema “A importância do nutricionista de qualidade em uma UAN”. Em sua fala, Pâmela ressaltou que garantir um alimento seguro é o principal objetivo do Controle de Qualidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Ela destacou a importância do monitoramento constante dos processos produtivos, da observação das boas práticas e hábitos higiênico-sanitários e da realização de treinamentos baseados nas legislações vigentes.
Para a palestrante, prevenir riscos de contaminação e intoxicação alimentar é essencial não apenas para a saúde do consumidor, mas também para consolidar uma cultura de qualidade nas instituições. “Oferecer um alimento seguro é responsabilidade de todos, e receber esse alimento é um direito do consumidor”, reforçou. Durante a apresentação, Pâmela compartilhou rotinas profissionais de unidades sob sua responsabilidade e apresentou casos recentes, divulgados na mídia, que exemplificam as consequências da negligência na segurança alimentar.
Na sequência, o nutricionista Jerônimo Ferreira apresentou a palestra “Nutrição Clínica em Oncologia: o que há de novo?”. Em uma abordagem ampla e integradora, Ferreira trouxe à tona as particularidades do cuidado com pacientes oncológicos, destacando a necessidade de um olhar interdisciplinar e humanizado. Segundo ele, o nutricionista tem papel fundamental no processo de tratamento, mas esse trabalho precisa ser realizado em conjunto com outros profissionais da saúde, considerando o contexto biopsicossocial e espiritual de cada paciente.
O palestrante também abordou os avanços na área da nutrição clínica aplicada à oncologia, como a individualização da terapia nutricional, a valorização de sinais e sintomas muitas vezes negligenciados e a correta indicação de condutas nutricionais. Além disso, fez uma análise crítica sobre os desafios enfrentados nos serviços de saúde, como a demora na obtenção de diagnósticos e no início do tratamento. “Mesmo com tantos avanços, ainda temos barreiras importantes a vencer no cuidado oncológico no Brasil”, observou.